Elaborada a partir de cerdos ibéricos criados en libertad en las extensas dehesas del sur de España, la Paleta Curada Cazalla Origen Serie Oro se beneficia de una alimentación natural basada en bellotas y recursos autóctonos. Esta dieta no solo enriquece el sabor de la carne, sino que también le confiere una textura incomparable. Los cerdos, criados en un entorno idílico, desarrollan una carne jugosa y sabrosa, ideal para una curación de alta gama.
La curación de esta paleta se realiza de manera meticulosa durante un mínimo de 24 meses, en condiciones controladas de temperatura y humedad. Este proceso prolongado asegura que cada pieza adquiera una textura tierna y un sabor profundo y equilibrado. La Paleta Curada Cazalla Origen Serie Oro presenta un perfil de sabor suave, con matices que evocan la riqueza de la dehesa y una complejidad que se desarrolla con el tiempo.
La versatilidad de esta paleta la convierte en una excelente opción para disfrutar en diversas ocasiones, desde reuniones informales hasta celebraciones especiales. Su sabor refinado y su textura delicada la hacen perfecta para acompañar con una selección de quesos curados y vinos de calidad. Además, su presentación elegante y sofisticada la convierte en un regalo ideal para los amantes de la gastronomía gourmet.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
