Los cerdos que dan origen a la Paleta de Cebo Ibérica se alimentan de una dieta equilibrada que combina piensos de alta calidad con ingredientes naturales provenientes de las dehesas. Esta alimentación, junto con su crianza en libertad, contribuye a desarrollar una carne con un sabor distintivo y una textura tierna y sabrosa.
La curación de esta paleta sigue un proceso artesanal que se extiende durante al menos 18 meses. Durante este tiempo, se controla con precisión la temperatura y la humedad en los secaderos naturales, permitiendo que la paleta adquiera un sabor profundo y equilibrado, con notas suaves y matices delicados. La atención al detalle en cada etapa del proceso garantiza una textura suave y un aroma característico que refleja la riqueza del entorno en el que se crían los cerdos.
Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, la Paleta de Cebo Ibérica se puede degustar sola, en finas lonchas, o acompañada de otros productos gourmet como quesos o vinos. Además, su versatilidad la convierte en una excelente opción para aperitivos y platos especiales.
Con su sabor auténtico y su proceso de curación artesanal, la Paleta de Cebo Ibérica es una elección perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica genuina y de alta calidad.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
