La creación de este exquisito Jamón de Bellota Ibérico 75% raza Ibérica representa el resultado de un proceso meticuloso y reflexivo, diseñado para ofrecer uno de los manjares más refinados del mundo. Comenzamos con el cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica, conocida por su capacidad única de infiltrar grasa en el músculo, lo que garantiza un sabor inigualable que ningún otro cerdo en el planeta puede igualar.
Cuando el cerdo alcanza el peso adecuado y llega el mes de noviembre, el mayoral lo guía a la dehesa, donde pastan en libertad y se alimentan de bellotas, frutos rojos, hierbas y todo lo que encuentran. Tras 4 meses de montanera, estos cerdos han incrementado su peso en un 75%, estando así listos para producir este maravilloso Jamón Ibérico de Bellota.
Este proceso lento y meticuloso no solo destaca la calidad del jamón, sino que también refleja la esencia misma de la tradición y la excelencia en la producción de productos ibéricos de la más alta calidad.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
