Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas y otros recursos naturales, lo que aporta a la carne un veteado intramuscular que se traduce en una textura tierna y un sabor profundo y complejo. Este proceso de alimentación y crianza al aire libre se refleja en la calidad del producto final, que es apreciado tanto por su sabor como por su valor nutricional.
La Paleta Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica se cura de forma tradicional durante un mínimo de 24 meses en secaderos naturales, donde se controla cuidadosamente la temperatura y la humedad para asegurar que cada pieza alcance su punto óptimo de maduración. Este largo proceso de curación permite que la paleta desarrolle un sabor intenso y equilibrado, con notas que combinan lo dulce y lo salado, y un aroma que evoca los paisajes de la dehesa.
Además de su exquisito sabor, esta paleta es una fuente natural de proteínas de alta calidad y ácidos grasos monoinsaturados, lo que la convierte en un alimento saludable que puede formar parte de una dieta equilibrada. Perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o como un regalo sofisticado, la Paleta Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica es una elección ideal para los amantes de la buena gastronomía que buscan una experiencia auténtica y deliciosa.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
