Con el respaldo de la Denominación de Origen, que certifica su autenticidad y procedencia, la Paleta Bellota Ibérica 75% pasa por un proceso de curación artesanal que dura entre 24 y 36 meses en secaderos tradicionales. Este proceso de curación prolongado permite que la paleta desarrolle un sabor profundo y complejo, con matices dulces y salados que se combinan armoniosamente y una textura suave que se deshace en el paladar.
El aroma de esta paleta evoca los paisajes de la dehesa y la calidad de los ingredientes naturales utilizados en su producción. Su exquisitez la convierte en un acompañante ideal para cualquier ocasión especial, ya sea servida sola, en finas lonchas, o acompañada de otros productos gourmet como quesos, vinos o frutos secos.
Además de su sabor y textura incomparables, la Paleta Bellota Ibérica Denominación de Origen 75% es una fuente natural de proteínas y ácidos grasos saludables, lo que la convierte en un producto nutritivo y beneficioso para la salud. Es una opción perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y sofisticada, ya sea para disfrutar en casa o como un regalo exclusivo para los amantes de la buena mesa.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
