Producida a partir de cerdos ibéricos de alta gama, la Paleta Curada Cazalla Origen Serie Premium se cría en libertad en las amplias y naturales dehesas del sur de España. Estos cerdos se alimentan de una dieta rica en bellotas y forrajes, que potencia el sabor y la textura de la carne. La alimentación natural y el entorno saludable influyen directamente en la calidad del producto final, ofreciendo una paleta con un perfil organoléptico sofisticado y equilibrado.
La curación de esta paleta sigue un proceso artesanal que dura al menos 18 meses. Durante este tiempo, se controla cuidadosamente la temperatura y la humedad para asegurar una maduración óptima. Este proceso prolongado permite que la carne desarrolle una textura suave y jugosa, con un sabor profundo y matizado que refleja la riqueza de las dehesas. Cada pieza es tratada con la máxima atención al detalle, garantizando un producto con una complejidad de sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes.
La Paleta Curada Cazalla Origen Serie Premium se caracteriza por su versatilidad y elegancia. Ideal para disfrutar en tapas, bocadillos gourmet o en acompañamiento de quesos y vinos selectos, esta paleta es perfecta para ocasiones especiales y celebraciones. Además, su presentación refinada la convierte en un regalo sofisticado para los amantes de la alta gastronomía.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
